Jeg har rystet, rørt og smagt mig gennem en god bunke cocktails for at finde de 7 cocktailglas, der virkelig gør en forskel i glasset. Tro mig – det rigtige glas ændrer både smag, duft og præsentation. Jeg har testet alt fra Martini og Nick & Nora til coupé, highball og old fashioned med klassikere…
Jeg indrømmer det gerne: Jeg dømmer en vinreol på mere end sit udseende. Den skal kunne bære en kasse tunge amaroneflasker uden at give sig, rumme brede burgundere uden at klemme halsen – og stå urokkeligt, når nogen støder let til bordet. Over de seneste uger har jeg skruet, vaterpasset og fyldt reoler til randen…
Hvis du nogensinde har kæmpet med en klistret surdej, der nægter at slippe skålen, ved du, at en god dejskraber er forskellen på zen og kaos. Jeg har bagt mig igennem alt fra smørblød brioche til rugbrød med høj hydrering og testet skrabere, til skålen knitrede tør. I min jagt på de 7 bedste dejskrabere…
Mit komfur har set flere lasagner, gratiner og søndagssteg end jeg tør indrømme – og intet afslører et ovnfast fads kvalitet hurtigere end sprøde kanter, jævn varme og et sikkert greb, når der er 3 kilo mad på spil. I denne korte guide koger jeg det ned til de 7 fade, der virkelig leverer: fra…
Det lyder kedeligt, men et godt grydelåg kan være forskellen på saftig simremad og tør skuffelse. Efter at have kogt pasta, simret ragù, dampet bønner og braiseret under låg i mit eget køkkenlaboratorium, har jeg fundet de 7 grydelåg, der faktisk gør en mærkbar forskel. Jeg har testet pasform og tæthed (mindre fordampning = mere…
Der er få lyde i køkkenet, jeg holder mere af end det første knas, når peberkorn møder en skarp kværn – og den duft, der rammer lige bagefter. Jeg har haft en hel række krydderikværne i hænderne derhjemme, fyldt dem, justeret dem og testet dem på alt fra hårde peberkorn til skrøbelige korianderfrø – både…
