Det lyder måske nørdet, men tallerkener kan gøre maden enten mere indbydende – eller helt flad. De sidste uger har jeg spist af, stablet, slået, skyllet og stirret på flere sæt, end jeg bryder mig om at indrømme, for at finde de 7 bedste tallerkener til både hverdag og gæstemiddag. Jeg har testet dem hårdt…
Jeg har en svaghed for karafler. Den rigtige karaffel kan få hverdagsvand til at føles som noget særligt og give rødvinen den iltning, der får den til at synge. De seneste uger har jeg levet med dem på bordet: hældt liter af vand med citrus og mynte, dekanteret alt fra hverdagsvin til gemte flasker, testet…
Hvis du nogensinde har hældt en ung Barolo i glasset og tænkt “hvor gemmer frugten sig?”, så er vi på samme hold. De sidste uger har jeg iltet mig gennem alt fra stramme Bordeaux’er til saftige Pinot’er – med håndholdte, on-bottle og elektriske viniltere side om side – for at høre, dufte og smage, hvad…
En god cocktailshaker afslører sig på 10 sekunder: Enten står du med en iskold tin, dækket af rimfrost og en tæt forsegling – eller også drypper din Margarita ned ad bordet. Den forskel mærker man i hænderne: det tørre “klik” når en weighted tin sætter sig, et låg der ikke kiler sig fast, og en…
Jeg har en svaghed for is – og jeg har bøjet flere skeer, end jeg tør indrømme, før jeg fandt ud af, hvor meget den rigtige isske betyder. Den seneste måned har jeg testet mig igennem alt fra klassiske udløser-skeer til varmeledende modeller, så du slipper for skuffelserne. Jeg har skovlet stenhård literis, fløjlsblød gelato…
Min fryser har været et sandt is-laboratorium de sidste uger. Jeg har fyldt, frosset, vippet, drejet og banket på alt fra klassiske plastikforme til fleksibel silikone og rustfrit stål – for at finde de 7 bedste isforme, der rent faktisk holder tæt, er nemme at bruge og giver flotte is hver gang. Under testen har…
