0
7 Bedste Tallerkener
Det lyder måske nørdet, men tallerkener kan gøre maden enten mere indbydende – eller helt flad. De sidste uger har jeg spist af, stablet, slået, skyllet og stirret på flere sæt, end jeg bryder mig om at indrømme, for at finde de 7 bedste tallerkener til både hverdag og gæstemiddag.
Jeg har testet dem hårdt i hverdagen: ridseprøver med knive og gafler, gentagne ture i opvaskemaskinen, varme fra mikrobølgeovn og ovn, tjek af stabelhøjde i skabet, balance på hånden, om kanten holder på saucen – og om glasuren krakelerer eller bevarer glans.
Her får du mine personlige favoritter: fra let og elegant benporcelæn til robuste stentøjstalerkener, fra budgetvenlige hverdagshelte til designstykker, der får bordet til at løfte sig. Kort sagt: tallerkener, der både føles rigtige i hånden og ser rigtige ud på bordet.
#1 Royal Copenhagen Hvid Riflet Flad tallerken 27cm – Bedst til elegante middage
4.6 – Bedst til elegante middage
Efter flere måneders brug af Royal Copenhagen Hvid Riflet flad tallerken 27 cm har den fået plads i mit bedste service. Riflingen giver et diskret spil i lyset, som løfter selv en simpel sæsonsalat til noget nær kunst på bordet. Jeg brugte tallerkenerne til både hverdagsmiddage og tre store middagsselskaber — gæsterne nævnte dem flere gange, og det siger noget.
Tallerkenens størrelse er perfekt til hovedretter; den rummer en tæt anrettet fisk eller en fin portion steg uden at føles tom eller overfyldt. Porcelænet er let, men solidt i hånden — ikke porcelæns-fjedrende, som nogle billigere alternativer. Sammenlignet med Blue Fluted fra samme hus er den hvide riflet mere moderne og diskret, hvor Blue Fluted er mere karakterfuld. Sammenlignet med et budgetservice fra IKEA holder Royal Copenhagen varmen bedre og ser stadig ny ud efter mange opvaskemaskine-runder, selvom jeg personligt skyller dem af i hånden til festserveringer for at bevare glansen.
Et tip fra mine aftener med levende lys: brug filtpuder mellem tallerkenerne ved stabling — riflingen kan få fine linjer, hvis man stabler tørt porcelæn direkte. Jeg har også prøvet at kombinere dem med gamle sølvbestik og mørke bordløbere; kontrasten er smuk.
Fordele:
- Elegant, tidløst look — løfter borddækningen
- Perfekt 27 cm størrelse til hovedretter
- Solid følelse uden at være tung
- Tåler opvask, men ser bedst ud ved håndvask
Ulemper:
- Prisniveauet kræver overvejelse
- Riflingen kræver filtpuder ved stabling
- Ikke lige så udtryksfuld som mønstrede varianter
#2 Eva Trio Legio Nova Flad tallerken 28cm – Bedst til store portioner
4.5 — Bedst til store portioner
Efter flere måneders daglig brug står Eva Trio Legio Nova flad tallerken 28cm som min go-to til hovedretter. Den første ting man bemærker er den rolige, matte glasur og det rolige udtryk — det føles som skandinavisk ro på bordet. Jeg har serveret alt fra steger med sovs til store pastaskåle og grillmad, og tallerkenen håndterer store portioner uden at se rodet ud. Den brede flade giver god plads til at arbejde med anretning og lade saucer “breathe” i stedet for at flyde ud over kanten.
Praktisk talt har den klaret ovn-til-bord-brug flere gange (lasagne direkte fra ovnen så flot ud), og opvaskemaskinen tager nemt resten. Den er tungere og mere solid end mine gamle Ikea-tallerkener, men lettere og lidt mere elegant end nogle rå stoneware-variantter jeg har testet fra andre mærker — en god balance mellem hverdag og fest. Den har også vist sig mere ridse- og chippesikker end forventet; jeg har tabt bestik i affekt uden problemer.
Sammenlignet med en klassisk hvid porcelæn tallerken får Legio Nova mere karakter takket være glasuren, men hvis du vil have helt blanke, hotel-hvide tallerkener til ekstremt moderne plating, er den ikke helt så klinisk. For familier og dem der elsker store portioner er den dog svær at slå.
Fordele:
- Stor flade — perfekt til hovedretter og anretning
- Mat, skandinavisk æstetik der gør maden pæn
- Robust i daglig brug og i opvaskemaskinen
- Ovn-til-bord fungerer flot til varme retter
Ulemper:
- En smule tung — ikke ideel til meget ældre gæster
- Mat glasur kan vise skjolder fra kraftige saucer
- Ikke helt så klinisk hvid som klassisk porcelæn
#3 Royal Copenhagen Hvid Riflet Flad tallerken 22cm – Bedst til desserter og forretter
Efter flere måneders daglig brug og adskillige middage med venner står Royal Copenhagen Hvid Riflet Flad tallerken 22cm som min faste dessert- og forretstallerken. Mønsterets rifler rammer serveringen smukt ind — de fungerer som et diskret “billedramme” til en lille portion kirsebærsorbet eller en enkelt kammusling. Jeg har altid været til smukke tallerkener, men denne kombinerer det æstetiske med en praktisk størrelse: 22 cm er perfekt til det, jeg gerne vil præsentere uden at det ser klemt ud.
Materialet føles luksuriøst men robust. Den er ikke papirtynd som nogle fine porcelænstallerkener, så jeg følte mig tryg ved at stable dem i skabet og bruge opvaskemaskinen efter selskaber — glansen holder godt, men jeg foretrækker at håndvaske dem efter særligt kraftige saucer for at bevare den hvide tone. Riflingerne opsamler lidt mere rasp eller chokoladepulver end en helt glat tallerken, så der kræver en ekstra hånd med svampen, men effekten på anretningen er det værd.
Sammenlignet med billigere hvide tallerkener fra Ikea fremstår Royal Copenhagen langt mere sofistikeret og holder sit hvide udtryk bedre. Sammenlignet med fx Pillivuyt er den mere dekorativ og mindre industriel i følelsen — Pillivuyt vinder på rå holdbarhed til daglig grov brug.
Hvis du serverer forretter eller desserter og gerne vil have en tallerken, der løfter præsentationen uden at kræve overdrevent pjat, er denne en sikker investering.
- Elegant riflet design, gør anretning nemmere
- Perfekt 22 cm størrelse til forret/dessert
- God balance mellem tyndt porcelæn og robusthed
- Holder farven pænt over tid
- Rifler samler små madrester — kræver lidt mere vask
- Prisnær for en hverdagstallerken
- Ikke så slagfast som tung stentøj (vær forsigtig ved tab)
#4 Lyngby Rhombe Flad tallerken 27cm – Bedst til moderne borddækning
Jeg har brugt Lyngby Rhombe Flad tallerken 27cm i flere måneder til alt fra hverdagsmiddage til en lille middag for venner, og den har hurtigt sneget sig ind som min go-to, når jeg vil lave et enkelt men moderne bord. Mønsteret er subtilt — rhombe-relieffet fanger lyset og giver en tekstur, der gør det nemmere at plate’ere uden at det bliver overdrevet. Jeg elsker, hvordan det hvide porcelæn spiller sammen med farverige råvarer; rødbeder og gedeost ser pludselig professionelt lagt an.
Tallerkenen føles solid uden at være tung. 27 cm er virkelig den sweet spot for mig: stor nok til hovedretter, men ikke så stor at bordet virker rodet. Den stables pænt, og efter måneders opvaskemaskine ser de stadig nye ud — glasuren har holdt fint. Jeg har også brugt dem til at varme rester i mikroen uden problemer.
Sammenlignet med Royal Copenhagen føles Lyngby Rhombe mere moderne og afdæmpet; sammenlignet med Iittala Teema har Rhombe et mere interessant spil i overfladen, hvor Teema er fuldstændig minimalistisk. Hvis du vil have noget, der løfter bordet uden at råbe, er dette et bedre valg end billigere masseproduceret porcelæn.
Fordele:
- Elegant og moderne relieff, der løfter borddækningen
- Perfekt 27 cm-størrelse til hovedretter
- Solid uden at være tung — behagelig at bruge
- Tåler opvaskemaskine og holder glansen
- Stables pænt og sparer plads
Ulemper:
- Prisen ligger over budget-mærkerne
- Mønstret er ikke for dem, der vil have helt klassisk look
- Kan være lidt glat med saucer ved kantplating
#5 Lyngby Rhombe Flad tallerken 27cm – Bedst til tidløst design
#6 Royal Copenhagen Hvid Riflet Dyb tallerken 21cm – Bedst til supper og gryderetter
4.7 Bedst til supper og gryderetter
Efter flere måneders daglig brug af Royal Copenhagen Hvid Riflet Dyb tallerken 21 cm står det klart for mig: den er mere end bare en tallerken – den løfter både farver og konsistens i supper og gryderetter. Jeg har brugt den til alt fra cremet tomatsuppe til en simret oksegryde, og resultatet er altid elegant og serverbart. Den blå og hvide Royal Copenhagen-æstetik giver bordet et roligt, tidløst præg, som gør det let at samle en hel borddækning uden at kræve ekstra indsats.
Glazen er jævn og glat, og dybden på 21 cm gør, at du ikke behøver bekymre dig om at få sovs på borddugen – hvilket især er en kæmpe fordel, når du laver kraftige supper. Samtidig står den flot ved siden af andre relaterede tallerkner fra Hvid Riflet-serien eller i kombination med Bing & Grøndahl for en mere dansk borddækning. I forhold til mere dekorative serier som Blue Fluted Plain eller Hammershøi føles Hvid Riflet mere neutral og fleksibel i hverdagen.
Min erfaring kontra andre lignende produkter? Blue Fluted Plain giver et lidt mere formelt udtryk, mens Hammershøi har mere tekstur og varme i tonen. Hvid Riflet bevarer sin elegante enkelhed uden at kræve specialbehandling, hvilket gør den til et sikkert køb for dem, der ønsker kvalitet uden at være for “opmærksomhedsfangende”.
Hvis du elsker supper eller gryderetter og vil have en tallerken, der ikke konkurrerer med maden, men understreger den, er dette et stærkt valg. Det er en investering, men en, der betaler sig i hverdagen og ved særlige lejligheder.
- Elegant, tidløst design der klæder enhver borddækning
- God dybde til supper og gryderetter
- Robust og glat glasur som er let at rengøre
- Let at kombinere med andre Royal Copenhagen-elementer
- Optimalt valg for dem der elsker klassisk dansk porcelæn
- Premium pris, som ikke passer til alle budgetter
- Det er en klassiker – nogle kan ønske sig mere moderne design
- Kan være for traditionel til helt absurde farver eller motivvalg
#7 Eva Trio Legio Nova Flad tallerken 25cm – Bedst til hverdagsbrug
Den bedste hverdagstallerken (27–28 cm coupe i fuldvitret porcelæn)
Hvis jeg kun måtte vælge én tallerken til hverdagen, gik jeg efter en 27–28 cm coupe i fuldvitret porcelæn. Den størrelse rummer alt fra frikadeller med kartofler til en stor salat, og coupe-formen (let buet uden høj flagkant) gør det nemt at skubbe maden på bestikket, samtidig med at saucer ikke løber ud. Fuldvitret porcelæn har ekstremt lav vandoptagelse, høj kantstyrke og en glasur, der modstår metalmærker langt bedre end billig fajance.
Det praktiske detaljer, jeg prioriterer: en diskret stacking-kant under bunden, så de står stabilt i skabet; en glasur, der føles glat men ikke spejlblank (det reducerer knivmærker); og vægt i den gyldne middelvej, typisk 650–850 g – let nok til daglig brug, robust nok til at holde i årevis. Tjek også symboler for ovn-, mikro- og opvaskemaskinesikkerhed.
Et hurtigt kvalitetstjek i butikken: gnid let med en ren stålske på undersiden af en prøve – efterlades synlige grå streger, er glasuren blød. Kig også på foden: er den slebet plan og uden ru “sandpapir”-kant, skåner det både bord og den næste tallerken i stakken.
Den bedste frokost- og desserttallerken (21–23 cm med diskret kant)
Til smørrebrød, rester, kage og små salater er 21–23 cm perfekt. Den bedste version har en svag, opadbuet kant, der holder dressinger og krummer på plads, men som ikke stjæler plads i stakken. Samme materialeprincip gælder her: fuldvitret porcelæn eller tæt brændt stentøj med hård glasur.
Jeg går bevidst efter en model, der matcher hverdagstallerkenen i form og farve – så kan alt mikses uden at bordet virker rodet. Samtidig er det rart, når “lillesøster”-tallerkenen kan fungere som låg for en skål i køleskabet eller som underfad til en varm skål.
Vil du have ekstra alsidighed, så vælg en 22 cm med let raised rim. Den er stor nok til en lille pastaret og stabil nok til at bære en kop og et stykke kage uden at føles skrøbelig.
Den bedste dybe tallerken til suppe og gryderetter (22–23 cm skålform, 400–700 ml)
Den dybe tallerken, der fungerer bedst i praksis, har skålform med markedet mellem 400 og 700 ml. For lav en kumme giver splat, for høj føles den som en skål, du ikke kan spise elegant af. En diameter på 22–23 cm med en kant på 3–5 cm giver stabilitet, plads til brød på kanten og en god skeevinkel.
Jeg prioriterer en glasur, der er glat nok til at gøre cremede supper nemme at tørre med brød, og en bund, der ikke er spejlglat – så glider skeen ikke af. Porcelæn eller tæt stentøj klarer termisk chok bedre end fajance; alligevel trives alle keramik bedst, hvis du undgår direkte overgang fra fryser til ovn.
Kapacitets-testen er simpel: Hæld vand i til det niveau, du realistisk ville spise fra, og mål. Lander du omkring en fyldig suppeskål (ca. 500 ml), rammer du den mest anvendelige størrelse.
Den bedste pastatallerken (28–30 cm med lav kumme og bred rim)
En ægte pastatallerken har en lav, bred kumme, der samler sauce i midten og en generøs rim, der giver plads til at twiste pastaen uden spild. 28–30 cm i total diameter og ca. 3 cm dybde er sweet spot for både spaghetti og risotto.
Jeg vælger en model, hvor overgangen fra kumme til rim er glidende og rund – det understøtter den klassiske “neste”-anretning. En let mat glasur skjuler mikroridser fra bestik, mens en benporcelæns-hvid blank glasur giver maksimal farvekontrast til tomat og pesto. Begge fungerer; det er et æstetisk valg.
Praktisk bonus: Den brede rim fungerer som en varmebuffer, så retten holder temperaturen bedre ved bordet. Sørg for, at tallerkenen tåler opvaskemaskine; pastasaucer farver, og god glasur gør rengøringen enkel.
Den bedste tallerken til børn (rustfrit stål eller silicium – sikker, let og holdbar)
Til børn prioriterer jeg materialer, der ikke splintrer, tåler daglig tæsk og er nemme at gøre rene. Rustfrit stål (fødevaregodkendt 18/8 eller 18/10) er let, ekstremt holdbart og absorberer ikke farve eller lugt. Silicium (platin-silikone) er blidt mod bordet, kan have sugefunktion og kan komme i opvaskeren.
Undgå at mikrobølge melamin, og vær varsom med bambus-kompositter (bambus+melamin), som flere myndigheder fraråder til varme fødevarer. Hvis du vil have opdelt tallerken til de mindste, så vælg en med runde hjørner og dybe rum, så maden ikke skubbes ud over kanten.
En god test er “én-hånds”-testen: Kan barnet nemt løfte tallerkenen, uden at den føles tung eller ustabil? Og kan den voksne holde den med én hånd fuld af rester uden at bøje sig? Hvis ja, er vægt og form ramt rigtigt.
Den bedste tallerken til udendørs brug og picnic (emaljeret stål eller hærdet glas)
Ude er kravene simple: slagfast, let og let at gøre ren. Emaljeret stål er et fremragende valg – stål giver styrke, emaljen fødevaresikker overflade. Små nag i emaljen kan opstå ved hårdt brug, men selve tallerkenen holder. Hærdet glas (tempered) er også stærkt, ridsefast og neutral i smag; skulle det gå galt, granulerer det i mindre, mindre skarpe stykker.
Jeg undgår engangsplast og porøse materialer, der suger farve fra rødbeder og karry. Vælg en 24–26 cm til picnic: stor nok til et solidt måltid, lille nok til rygsækken. Kontrollér at emaljen er jævn uden “nålehuller”, og at glaskanten er svagt rundet for komfort.
Varm mad? Begge materialer klarer højere temperaturer end melamin. Brug et let viskestykke under tallerkenen på ujævne underlag – det stabiliserer og skåner.
Den bedste “gæste- og foto”-tallerken (benporcelæn i ren hvid eller mat stentøj i dæmpede toner)
Når maden er hovedpersonen, gør tallerkenen to ting: den rammesætter og forsvinder. Til farverige retter vælger jeg ofte benporcelæn i ren hvid – det er stærkt, let og har en subtil transparens, der ser luksuriøs ud. Til rustikke retter fungerer mat stentøj i jordfarver fremragende; det underbygger tekstur og giver mindre genskin på fotos.
Størrelsesmæssigt er 27–29 cm ideelt, og jeg går efter 30–40% “negativt rum” på tallerkenen, så retten kan trække vejret. En kantvinkel omkring 20–30 grader holder saucer inde, men virker stadig minimalistisk. Vælg glasurer med fine variationer frem for stærke kontraster – det giver dybde uden at stjæle fokus.
Vil du have et sæt, der altid ser godt ud på billeder, så kombiner én helt hvid blank tallerken og én mat, let plettet stentøjstallerken i grå/greige. De to dækker 95% af scenarierne fra pasta til kager og kød.